En France, le vin est plus qu’un trésor culturel, il est une véritable institution autour duquel la tradition, en particulier gastronomique, gravite. Fruits d’une longue histoire, issus de terroirs multiséculaires et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, les vins français proposent une palette de couleurs et d’arômes uniques que le monde entier nous envie. Ils contribuent à la réputation d’excellence des tables françaises et à leur créativité foisonnante, qui se renouvelle chaque année tout en s’inscrivant dans la continuité de l’art gastronomique. Dans cet article, nous allons nous focaliser sur les moments de convivialité et de partage qu’occasionnent les apéritifs dinatoires. À cet effet, nous vous présentons dans cet article quelques suggestions de combinaisons, entre vins et mets, à picorer entre amis, lors des petites et grandes occasions. 

Allier les arômes et les saveurs du terroir

Pas besoin de se ruiner pour trouver des nectars qui rempliront vos flacons et stimuleront vos papilles et celles de vos convives, ainsi, pour compléter votre cave, découvrez les vins primeurs de Chateau-Internet. Avant de rentrer plus en détail dans les menus que nous avons composés pour vous, il nous semble opportun de vous révéler un principe respecté par les plus grands œnologues et les chefs des tables les plus prestigieuses.  C’est ce principe fondamental qui a guidé l’élaboration des agapes que vous allez découvrir, et dont la clé de voûte, vous l’aurez compris, est le vin. Ainsi, il peut se résumer dans la maxime « le terroir parle au terroir », en clair, cela veut dire que la conjugaison d’un vin avec les autres produits du terroir dont il est issu aura toujours de bons résultats.

Le Château Figeac Saint Émilion avec ses toasts au caviar d’Aquitaine

Le Château Figeac est un représentant d’excellence du terroir St Émilion, à ce titre, il nous semble opportun de le conjuguer avec des agapes dignes de son prestige. C’est pourquoi nous vous suggérons de l’accompagner de quelques toasts au caviar d’Aquitaine. Car, aussi étonnant que cela puisse paraitre, la région bordelaise en est productrice et propose un produit d’exception digne des plus grandes perles gastronomiques hexagonales. Vous surprendrez de la sorte vos invités en leur présentant cette combinaison, tout en éveillant leur curiosité face à un produit encore trop méconnu. Afin de contenter ceux qui pourraient être désarçonnés par ses saveurs iodées, vous pouvez compléter ce mets avec des toasts recouverts de fromage Rocamadour AOP, sur lesquels on déposera quelques gouttes de miel et une pincée de graines de sésame.

Un vin de Bourgogne Champy – Corton Charlemagne Grand Cru 2019 et sa caracole de douceurs

Les vins du terroir bourguignon sont reconnus pour leur élégance, leur complexité, ainsi que la grande variété aromatique qu’offrent sa multitude de climats. On associera donc une de ses références les plus prestigieuses, le Champy – Corton Charlemagne Grand Cru 2019, avec des tartines d’Epoisse à la truffe de bourgogne sur du pain d’épice, deux autres spécialités régionales. On pourra agrémenter cet ensemble avec un plateau d’escargots enrobés de jambon persillé, aux pistaches et aux amandes concassées, que l’on pourra relever de poivre Timut qui apportera quelques notes discrètes d’agrumes en bouche.  Attendez-vous à émerveiller vos convives avec une telle association, qui seront d’autant plus étonnés de voir cette explosion de saveurs se marier avec tant de justesse. 

Vous avez désormais à votre disposition de nouveaux atouts dans votre main pour apporter de la nouveauté et de l’originalité lors de vos moments d’accueil et de convivialité avec vos proches. Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une agréable dégustation et des moments chaleureux autour de ces trésors de la gastronomie française.